不过祝老太夫人这属于无灾无病，自然寿命到了，算喜丧。
在老太夫人离开前，她想为老太夫人准备这
福寿全。
第90章
佛
墙是属于闽菜系, 
菜工序繁琐，需要的
材有几十，最重要的材就是海鲜，海鲜多是选用上好的
货, 鲍鱼, 海参, 鱼翅，贝，
胶, 瑶
等等，另外还需要鱼
, 鱼肚，鳖裙，鹿
，鸭胗, 鸽
, 鸽
，排骨，火
，猪肚, 羊肘等，还有其他的
鸭鱼
上的一些
位, 加上冬菇冬笋等等材。
工序麻烦到需要两天才能完成这一佛墙。
把这些材用煎炒烹炸煮等等法先炮制
味来，还需吊汤, 吊汤就看厨师选用什么来吊汤, 光是这些材的炮制都差不多需要一天的时间。
再然后, 把这些炮制好的材一层层的码在一只大酒坛里
, 加上之前吊的
汤还有雕酒，其实用绍兴酒最好，但是这里也没有绍兴酒，可以用雕酒代替。酒坛
密封后，放在文火上煨两到三个时辰，最后开封，把剩余的一些比较容易煨熟的材再放
酒坛
密封起来，继续文火煨两个时辰。
就连煨汤的炭火也必须用上好的银霜炭，木炭洁白如霜没有黑烟。
正宗佛墙的法之间也有着一些细微差别，材跟汤之间稍微一些区别，还有煨汤的一些手法。
但基本都要煨上六到十个小时左右。
这些的海鲜就算是饶州城都很少有卖的，还是许沁玉托鲁夫人跟之前帮着送火给京城的爹娘的周家商队，请他们帮忙顺便从南方带回来的，海鲜自然只有海边有。
这个时代新鲜海鲜就不要想了，没有那个运输条件。
能够运往其他州城的都是已经泡发晒或者熟制的海鲜，能够从南边运回这些货，都是了大价钱的。
鲁夫人还好奇问许沁玉是什么吃，许沁玉也没瞒着，说是佛墙，又把法简单跟鲁夫人说了说。
鲁夫人一听这样一菜就需要几十
材，需要差不多两天两夜的功夫才能给来，都有
惊了，惊过后，忍不住问，“许小娘这是打算给许记添上一招牌菜吗？”
许沁玉摇笑：“哪能呢，工序实在太繁琐，而且成本太，价格会非常昂贵，这个不划算，就是家里过年
来给家人尝尝看，以后要是能去饶州城开酒楼，或许会加上这样一招牌，不过也得提前预定后才能来吃。”
后世很多酒店的佛墙已经是半成品或者料理包，在她看来，那半成品味
本都不对，味奇怪，都已经不是佛墙本的味。
真正的佛墙吃起来各料和材互相的渗透，但佛墙在煨的时候，因为绝对的密封，反而是没有什么香味渗透来的，等煨好后，开封的一瞬间，先是淡淡的酒香，随之而来就是各材相互之间的
香，光是那个香味，都已经是郁到让人垂涎
滴。
煨来的海鲜吃起来虽然
厚但一也不腻，满生香，其他
类吃起来更是
烂不腐，又很
，不仅有鲜有香，各
织，却一都不抢占其他材的味。
后世的佛墙许沁玉过不少吃，都是客想吃，提前跟她预定，需要提前半个月预定，她要准备材，可见这菜起来有多难，前后所有材的炮制都要
理好。
稍微有些材没理好，就能影响最后的。
其实后世不仅是佛墙有料理包，还有不少菜都用的料理包半成品，甚至有些酒店里都使用这些料理包，客人吃的时候加
。
但在许沁玉
，这已经不是菜，是敷衍了事。
她的许记府，是绝不允许那料理包的现，材也都必须选用最新鲜的。
鲁夫人听得都馋的不成，但也不好意思厚着脸
过年时去许家来吃佛墙，只盼着许沁玉快些去饶州城开酒楼。
所以许沁玉回来后就开始忙着理佛墙的这些材。
忙碌了一整日，她才把这些材都理好，煎炒油炸烹烩焖等等，把材都理好，再一层层码到酒坛里加适量的汤和雕酒。
同样的，这加汤和加酒也也都需要最适合的量，还要一次加够，又刚刚好，不然同样都会影响。
许沁玉对这些都是天生的天赋。
加好汤跟雕酒后，晚上睡前放在银霜炭上，用最小的文火煨着。
等明儿起来开封再把剩余材倒煨两个时辰就能吃了。
煨到午，刚好可以吃。
明年就是大年了。
许沁玉打算把年夜饭放在晌午那会儿吃，朝就不吃，等晌午刚好吃年饭。
明天上午她还得准备其他菜肴。
不过有了这坛佛墙，在准备几其他的家常菜就够了。
她理佛墙这些材，其他人一忙都帮不上，只能些别的活计，宅的洒扫还有扫雪，里里外外换上新的被褥甚的。
前些日就
了雪，不过雪的不大，这两日已经停了。
连闻氏她们在
里生活了小半辈，都不知世上还有工序如此繁琐的菜，两天两夜才能煨来，不仅是震惊，还好奇这汤到底是什么味，恐怕真就是天上神仙吃的也不过如此了吧。
一家人都洗漱好，裴危玄帮着大酒坛搬到炉火上，许沁玉看了看炭火的大小，同裴危玄：“四哥，这样就成了，我们也回去歇息吧。”
忙碌了两天，许沁玉也有累。
其实之前过年，家里大大小小的活儿，甚至饭都不用她，就是年夜饭那顿才是她准备的，其余时候都是休息。
今年也是这佛墙太麻烦，她理了两日材。
“玉娘也早些歇息。”
裴危玄看了玉娘一，厨房的灯火映在她的脸颊上，灯火明明暗暗，她的笑脸却一直没变过。
回屋去歇息。
许沁玉躺在柔的床榻上，一时半会儿也睡不着，现在家里也不缺银钱，她房间的被褥都换成动
绒
制成的，这样的木雕床加柔的褥，睡起来是最舒服。
这是她在这个时空过的第三个年，日一年比一年过得好。
她记得才来第一年，她跟裴家人穷得叮当响，买了桂巷的院上都没剩多少钱，都是靠着她去码卖夹馍赚银钱，那时候的宁
儿也还是公主脾
，什么活儿都不愿意，整日怨天尤人。
现在宁儿也
大了，平日回来帮她活，外瞧见好件，都会想到她，给她买回来。
就连她睡得这上好的褥，也是宁儿用自己赚来的银钱，给她买的。
她是不幸的，但也是幸运的，来到陌生的时空可以遇见裴家人。
其实在后世，她虽然是孤儿，但也有惦记的人，一些朋友，孤儿院一起大的几个小伙伴大后也都是很好的朋友，另外还有初时期的老师，也都很照顾她，特别是时期的
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