比如将秘制蒜香羊排和神仙红烧
组一对CP，羊价
，猪价低，刻意拉开二者的价差，羊排比红烧整整贵一倍，这样就会使
客产生好奇之心，各个阶层的客人都能选到合心意的菜品。
同样的
理，冰块
酒羊和砂锅羊蝎
也可成为CP，前者面向不差钱的土豪，后者的目标客
群是钱财有限的普通人。
此外，还要把赠送的菜品饮料都写的清清楚楚，先前决定每桌赠银耳梨汤，屠豪提
新想法，重新开业的酬宾期还加送各
小菜，不遗余力招揽客人。
现代火锅店一般都有这样的
作，凉菜的成本并不，一小碟一小碟地每桌免费摆一圈，能够极大地提顾客满意度。
景栗本以为速成的商业指导不靠谱，但屠豪妥妥为天赋型人才，在极短的时间
就掌握了餐饮广告的
髓，字字句句都是教科书式的经典。
其实，这也不完全是天分，屠豪之前投资过包括餐饮在的不少行业，成功的经验几乎没有，但失败的教训相当丰富，结合昔日的实践学习理论，自然事半功倍。
菜单设计和广告推广的
分完成，其后的重
便是提升服务质量。
在店小二培训方面，屠豪提一个景栗完全没有听过的概念——
非标准化贴心服务。
第175章 屠老师商业大讲坛
景栗没有学过
理学，不过多多少少听过一些理论，现代商业为了提效率，都推行标准化理，可是屠豪却反其而行之，搞起了“非标准”化服务，这让她完全摸不着
脑。
她借
有些乏累，让其他人先忙，自己独自回办公室，细听“屠老师商业大讲坛”。
土豪所谓的“非标准化贴心服务”，实质是标准化与个
化经营模式的结合
，菜、传菜、上菜、结账这一传统的链条制度化模式依旧保留，重是在过程之
增
店小二的贴心服务意识，密切关注不同客的特殊需求——
比如有客人反映菜品过辣，那可以多赠一壶梨汤，若有客人夸小菜味好，就大方多赠一碟。
除此之外，当得知客人是因喜事而庆祝，不是生辰、升官、发财还是生儿添女，通通赠菜送惊喜。
当然，这一计划要想顺利
行，不仅需要适当增大店小二的权限，让他们有赠送饮料和小菜的权利，还要制定适当的激励奖金制，让员工更有积极。
景栗越听越觉得这和海底捞的服务模式相似，如果大唐
行
甲，那她还得在门安排甲师为排队等位的客人服务。
将此现代服务理念引
古代，应该能够收到意想不到的效果，不过在实施方面，远隔千年时空的屠豪
莫能助，还要靠景栗想办法落实——
到底要给店小二放多大的权？
哪些小菜可以由店小二赠送给客人？
该怎样确定激励奖金的标准？
怎么才能更好地监督店小二的工作？
这些细节的问题都需要由景栗来拿主意。
此外，屠豪还有一个构想，那就是把凤临阁和慈善事业绑定，对外打宣传语，每桌客的
费，酒楼都会捐一成，用于赈济因
灾而离失所的灾民。
这样一来，客来酒楼吃饭就相当于
善事，这会使得客量一步增加。
“一成…也就是百分之十…这比例实在太了，恐怕不止不盈利，还会倒贴钱，捐钱的数目得适当降一降，不然凤临阁支持不了一个月就得倒闭”，景栗的脑一时转不过弯，认为这是自杀式的疯狂慈善之举——
“淘宝上参与慈善活动的产品，每卖一件商家才捐两分钱，我们不能不顾凤临阁的经营状况盲目慷慨！”
屠豪一语破重：“小
，开放田庄赈灾的就是王家的钱，与其默默慈善，不如借机为酒楼增加人气。”
“对对对，是我犯糊涂了！”景栗这才恍然大悟——
“我如今遍卖王家家产赈灾，酒楼每一桌的利
估计至少有五成补贴给了灾民，在宣传语里不应该说只捐一成！”
屠豪虽然常常一副吊儿郎当的样，可在大事上相当清醒理智——
“最好不要太调，等灾过去，难民重返家乡，朝廷还要拨款行灾后重建，万一官府财政
张，或者不想拿这笔钱，还会从商贾的
上继续剥削。
你如果对外把捐赠的比例提的太，官府看凤临阁生意兴隆，还以为你借着慈善的名赚的盆满钵满，到时候他们可不你之前捐了多少，肯定会继续在凤临阁这
羊的上薅羊
，其他嫉妒你生意好的商还会趁机推波助澜，你必定得被大大地坑一笔。”
“失敬失敬”，景栗对土豪鲜的远见佩服不已——
“恕我
拙，没有看你的真是商界小诸葛，商业布局极富先见之明，有如手
期，走一谋三步！”
“过奖过奖”，屠豪谦虚：“我只是以前吃过这方面的亏，本是好心善事，但最后却被一些小人敲了竹杠…唉~往事不堪回首！”
屠豪是钱多人傻的放养型富二代，未冥界
司之前，一直活的稀里糊涂，被各路人
以各
理由骗走过不少钱。
在鬼门关走过一遭，劫后余生的他才渐渐打开了脑的智商开关，从前一次次被坑被骗的经历，成为了后半生防骗防坑的重要素材。
景栗前脚学了商业理论，后脚就付诸于实践，和王敬商谈酒楼服务改革大业。
经过一番
讨论，决定将可靠且有丰富经验的五位伙计提
为领班，分别安排在酒楼的一到三层，负责总
况的把控，并给每一位店小二的服务打分。
为了增公平与激励，特在后院店伙计休息的房间挂上服务计分表，上有每人每天的分数记录，月底累计分数最的六位伙计，能够得到一贯钱的额外奖励，年底另有年终奖，每人所得的
金额也以日常服务分为基准行发放。
放整个
安城，任何一家酒楼发给伙计的奖金都没有凤临阁，有钱才会有积极，其他店里的优秀店小二说不定也会纷纷
槽前来。
至于赠送的小菜，汤宗自有降低成本的妙法，那便是
尽其用。
凤临阁昔日的定位相当于现代五星级酒店，材的选择极其严苛，青菜只用最
的分，芹菜要掐去尾，油菜只取菜心，其余的分往往都会浪费掉。
那些从前不能菜的分，
的确相对较差，但只要烹调得当，也可成味，将其成小菜赠送给客人，并不会增加太多的成本。
客对于了钱的菜品自然要求，百般挑剔也不为过，可是对于免费赠送的小菜，正常况都会都宽容以待，开开心心吃就得了，反正不钱，还要啥自行车。
汤宗对于小菜还有新创意，那就是用类似川味泡菜的方法腌制新鲜蔬菜，仅腌渍一到两夜，既味又不至于过咸，正是
开胃的佳品。
至于菜蔬的选择，萝卜、荠菜、豆角等等哪便宜就选哪，在保证味的基础
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